USAMV

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Biochimie

112

4

4

  Chimie fizică şi coloidală

56

4

-

  Chimia alimentelor

56

5

-

  Utilaje în industria alimentară

98

5

3

  Operaţii unitare în industria alimentară

98

4

3

  Microbiologie specială

56

4

-

  Tehnologii generale în industria alimentară

56

-

4

  Principii și metode de conservare a produselor alimentare

98

4

4

  Analiza senzorială

42

-

4

  Tehnologia prelucrării legumelor și fructelor

56

-

4

  Practică de domeniu

120

4

 Total I

848

30

30

 II. Facultative

  Limbi străine - Engleză

56

2

2

  Educaţie fizică şi sport

56

2

2

  Geometrie descriptivă şi desen tehnic

56

4

-

  Electrotehnică şi electronică aplicată în industria alimentară

56

-

4

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Tehnologia laptelui şi a produselor lactate

126

5

5

  Tehnologia cărnii şi a produselor din carne

126

5

5

  Tehnologia produselor avicole

56

-

4

  Tehnologia produselor piscicole

56

4

-

  Instalaţii de frig şi climatizare în industria alimentară

98

3

4

  Aditivi și ingrediente în industria alimentară

56

4

-

  Tehnologia produselor extractive, fermentative și zaharoase

56

5

-

  Tehnologia morăritului şi panificaţiei

56

-

4

  Practică de specialitate

120

-

4

 Total I

630

26

26

 II. Optionale

  Alimente funcţionale şi alimente organice

56

4

-

  Politici şi strategii globale de securitate alimentară

56

4

-

  Alimente cu destinație specială

56

-

4

  Legislaţie în industria alimentară

56

-

4

 Total II

112

4

4

 Total I+II

742

30

30

 III. Facultative

 Catering

56

4

-

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Principiile nutriției umane

104

5

4

  Controlul și expertiza  produselor alimentare

92

5

4

  Tehnologii speciale în industria alimentară

42

4

-

  Igiena societăților din industria alimentară

44

4

-

  Toxicologia produselor alimentare

36

-

4

  Ambalarea, etichetarea  şi designul în industria alimentară

56

4

-

  Management

104

4

3

  Marketing

36

-

2

  Contabilitate

36

-

2

  Elaborarea proiectului de diplomă

48

-

4

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

-

3

  Total I

610

26

23

  II. Optionale

  Biotehnologii alimentare

56

4

-

  Etică și integritate academică

56

4

-

  Tehnologia produselor apicole

48

-

4

  Trasabilitatea produselor alimentare

48

-

4

  Total II

104

4

4

  Total I+II

714

30

27

  III. Facultative

  Elemente de proiectare în industria alimentară

104

4

4

  Elaborarea şi susţinerea proiectului de diplomă

-

-

10

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Utilaje în industria alimentară

98

5

4

  Operaţii unitare în industria alimentară

98

5

4

  Chimia alimentelor

56

5

-

  Microbiologie generală

56

4

-

  Microbiologia specială

56

-

3

  Tehnologii generale în industria alimentară

56

-

4

  Principii și metode de conservare a produselor alimentare

98

4

4

  Biochimie II

42

3

-

  Inspecția și legislația mediului

56

-

3

  Practică de domeniu

120

-

4

  Total I

736

26

26

  II. Optionale

  Comportamentul consumatorului

56

4

-

  Politici şi strategii globale de securitate alimentară

56

4

-

  Legislaţie în industria alimentară

56

-

4

  Elemente de inginerie electrică

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

848

30

30

  III. Facultative

  Limbi străine

56

2

2

  Educaţie fizică şi sport

56

2

2

  Materii prime vegetale și animale modificate genetic

56

3

-

  Mărimi fizice și sisteme de analiză automată

56

-

3

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Tehnologia produselor alimentare de origine vegetală

126

5

4

  Tehnologia produselor alimentare de origine animală

126

5

4

  Siguranţa și securitatea alimentară în protecţia consumatorului

70

4

-

  Aditivi și ingrediente în industria alimentară

56

4

-

  Tehnici de investigare a factorilor de mediu

42

4

-

  Inocuitatea produselor alimentare

42

-

4

  Autentificarea alimentelor și decelarea falsificărilor

28

-

3

  Principiile nutriției umane

112

4

4

  Atmosfera şi calitatea mediului

56

-

3

  Practică de specialitate

120

-

4

  Total I

778

26

26

  II. Optionale

  Agenți poluanți și impactul lor asupra mediului și consumatorului

56

4

-

  Biotehnologii de reciclare a produselor reziduale

56

4

-

  Protecția mediului

56

-

4

  Etică și integritate academică

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

890

30

30

  III. Facultative

  Modelarea și automatizarea proceselor

56

4

-

  Metode și tehnici de analiză instrumentală

56

-

4

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Controlul și expertiza produselor alimentare

98

5

3

  Merceologia produselor alimentare

56

4

-

  Metode de control operativ în  protecția consumatorului

112

5

4

  Ambalarea, etichetarea şi designul în industria alimentară

56

4

-

  Igiena societăților din industria alimentară

42

3

-

  Management

126

5

5

  Marketing

42

-

3

  Coloizi în industria alimentară

42

-

3

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

-

4

  Elaborarea proiectului de diplomă

56

-

4

  Total I

690

26

26

  II. Optionale

  Managementul calității

56

4

-

  Analiza produselor alimentare

56

4

-

  Auditul mediului

56

-

4

  Protecția și biodiversitatea mediului

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

802

30

30

  III. Facultative

  Produse tradiționale și ecologice

56

4

-

  Proiectarea unei structuri productive specifice industriei alimentare

56

-

4

  Susţinerea proiectului de diplomă

-

-

10

 DISCIPLINE

NUMBER OF HOURS

CREDITS NUMBER

First semester

Second semester

  I. Mandatory

  Quality assurance and food safety for products of vegetable origin

70

10

-

  Quality assurance and food safety for products of animal origin

70

10

-

  Good manufacturing practices (GMP) in food processing

56

10

-

  Academic ethic and integrity

14

-

5

  Scientific research activity

42

-

7

  Practical activity

98

-

10

  Elaboration of the dissertation

70

-

8

Total I  

420

30

30